مشاوره انجام پروپوزال ارشد انجام پایان نامه دکتری تهران تبریز اصفهان شیراز

هدف از مطالعه حاضر، بررسی پتانسیل پروبیوتیک گونه های مختلف لاکتوباسیلوس جدا شده از منابع مختلف بود. اسید لاکتیک باکتریایی جدا شده از میوه ها، مواد غذایی تخمیر شده و منشاء انسانی در pH پایین (3) و در حضور نمک صفرا (4٪)NaCl و فنل (0.6٪) بقا می یابند . سويه ها قادر به زنده ماندن و رشد در مسیر گوارشی مانند ليزوزيم، پپسين، پانکراتين بودند. بیشترین جدایه ها در مویسین روده پیوسته و هنگامی که در broth MRS با 0.25٪ mucin سوسیس رشد می کنند، بیوفیلم تولید می شود. ایزوله های LAB مهار را در مقابل ارگانیزم های فاسد غذا و پاتوژن های مختلف روده ای نشان می دهند. این جدایه ها دارای توانایی تولید اسید گاما آمینو بوتیریک (GABA)، هیدرولاز نمک صفرا (BSH) و بتا گالاکتوزیداز بودند. سويه های LAB باعث تخریب موسیون نمی شوند، DNAse تولید نمی کنند و غیر هموتیلیک هستند. بنابراين خواص فيزيولوژيک و ارزيابي ايمني سويه ها بر استفاده بيشتر از اين سويه ها در تهيه فرمولاسيون غذايي متنوع پروبيوتيک تأکيد کردند.

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643819301112